고기와 함께 먹기 좋은 콩나물 무침 두가지, 아삭한 콩나물무침 비법

고기와 함께 먹기 좋은 콩나물 무침 두가지

양파 콩나물무침, 부추 콩나물무침

아삭한 콩나물 무침 비법

아삭아삭하게 무친 콩나물은 고기와 함께 먹어도 식감이 좋아요.

만들기도 간단해서 부담없이 준비 할 수 있고요.

그냥 밑반찬으로도 굿~~입니다요. ^^

준비물;   콩나물, 양파, 부추, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 고춧가루

콩나물 삶는법은 자작하게 물을 붓고 3~4번 씻은 콩나물을 고르게 펴 담고 굵은 소금 한 숟가락 고루 뿌려 뚜껑 덮어 삶아요.

중불에서 끓기 시작하면 처음엔 비릿한 콩 비린내가 나다가 구수한 냄새가 올라와요.

3분쯤 더 두었다가 불을 끄고 다시 3분쯤 지나면 양에 따라 다르지만 대부분 다 익어요.

아삭한 콩나물 무침의 비법은 삶은 콩나물을 구멍 뚫린 그릇에 담아 찬 물에 샤워시키는 거에요.

이렇게 하면 구수한 맛은 많이 사라지지만 아삭한 식감은 그대로 있어요.

첫번째 양파 콩나물 무침

양파를 곱게 채 써는데, 향이나 매운 맛이 너무 강하면 썬 뒤 찬물에 잠깐 담갔다가 사용해요.

콩나물에 양파, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 고춧가루 넣고

조물조물 무쳐요.

아! 한가닥 올라온 저것은 뭐냐~~~ ㅎㅎ;;

두번째 부추 콩나물무침

파처럼 잘 다듬어서 여러번 씻어

양파 콩나물 무침 만들때 처럼 하면 되는데, 양파 대신 부추를 넣어요.

부추가 들어 가서 비슷하게 생긴 파는 안 넣었어요.

부추가 있어서 먹을 수록 약이 되는 것 같은 부추 콩나물 무침~

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